Espaguete de cenoura e abobrinha

 

Este é um prato com excelentes carboidratos, proteína e a ótima gordura do azeite. Os cubinhos na parte de cima é a ricota em cubos.

Ingredientes:

Cenoura;

Abobrinha;

Peito de frango;

Ricota;

Azeite;

Corte a cenoura e a abobrinha em filetes, coloque no vapor até ficar ao dente;

 

Corte a ricota em cubos.

Corte o frango em cubos e frite no azeita até começar a dourar;

 

Depois de dourar os cubos de frango, pegue os filetes de cenoura, abobrinha que estavam no vapor e misture com o frango na mesma panela;

Molho de tomate: (Eu mesmo faço)
5 tomates;
1/2 cebola média picadinha;
3 dentes de alhos picadinhos;
Manjericão fresco ou a gosto se quiser colocar;

Orégano a gosto se quiser colocar;
Sal;
Pimenta do reino;
Azeite.

Fique à vontade em relação as ervas.

Molho de tomate (Preparo):

Coloque os tomates para cozinhar;
Depois de cozido, retire a pelo dos tomates;
Vai notar que a pele fica fácil de puxar, retire toda a pele;
Machuque com um garfo todos os tomates até virar uma pasta;
Misture todos os ingredientes e volte a mexer;

Adicione os cubinhos de ricota.

Monte o prato e jogue o molho por cima.