Açucar: Doce mais com um final amargo (Parte I)

A respeitada instituição financeira internacional Credit Suisse publicou em 2013 um vídeo resumido sobre o impacto excessivo do açúcar. É impressionante como alguns "profissionais" de saúde ainda não se deram conta e não conseguem se atualizar quando o assunto é nutrição. Assista o vídeo, colocarei a tradução na íntegra logo abaixo, leia com atenção:

Acesse no youtube do Credit Suisse aqui.

1. Açucar: Doce mais com um final amargo.
2. Description:
   O açucar pode ser doce, mais o consumo excessivo leva a um final amargo: milhões de pessoas pelo mundo são afetadas por diabetes do tipo 2 e obesidade, custando aos sistemas de saúde pública bilhões, todos os anos.
   
3. 0:00 - 0:07
   Açúcar é doce, mas o gosto posterior para os sistemas de saúde do mundo todo, é amargo.

   ¶
4. 0:07 - 0:10
   Aproximadamente 400 milhões de pessoas por todo o mundo
5. 0:10 - 0:21
   são afetadas por diabetes tipo 2. E 4.8 milhões morrem de doenças crônicas todos os anos, e o número cresce rapidamente.
6. 0:21 - 0:27
   Os custo para os sistemas de saúde mundiais são estimados em 470 bilhões de Dólares.
7. 0:27 - 0:33
   Representando mais de 10% do custo total com a saúde.
8. 0:33 - 0:38
   Em 2020 o número de pessoas afetadas deverá ser próximo à 500 milhões.
9. 0:38 - 0:43
   E os custo devem crescer para 700 Bilhões de Dólares.
10. 0:50 - 0:57
    O estudo de 2013 do Instituto de Pesquisa CREDIT SUISSE, Açúcar: a encruzilhada do consumo,
11. 0:57 - 1:00
    Mostrou que o diabetes tipo 2 e a obesidade
12. 1:00 - 1:02
    estão diretamente ligados ao consumo excessivo de açúcar
13. 1:02 - 1:05
    Especialmente na forma líquida
14. 1:05 - 1:08
    As coisas começaram a mudar nos anos 1960
15. 1:08 - 1:13
    Depois das guerras, o racionamento e o consumo comedido tornaram-se coisas do passado.
16. 1:14 - 1:21
    Na década de 70 e 80 o consumo aumentou ao mesmo tempo que as doenças do coração e outros problemas crônicos
17. 1:22 - 1:24
    Naquele tempo com provas ciêntificas limitadas
18. 1:24 - 1:29
    a culpa pelo crescimento desses problemas foi colocada na gordura
19. 1:29 - 1:33
    ninguém questionou se a substituição da gordura pelo açúcar, para manter as coisas saborosas,
20. 1:33 - 1:35
    era uma idéia inteligente.
21. 1:35 - 1:40
    Hoje, o açúcar adicionado está em praticamente tudo o que você encontra nas prateleiras do supermercado
22. 1:40 - 1:44
    ele representa ao menos 17% de nossa dieta
23. 1:46 - 1:49
    Hoje, a média mundial diária de consumo
24. 1:49 - 1:53
    de açúcar adicionado por pessoa é de 17 colheres de chá
25. 1:53 - 1:57
    Um aumento de 45% comparados à 30 anos atrás
26. 1:57 - 2:00
    E escute isso! A associação americana do coração
27. 2:00 - 2:06
    recomenda não mais de 6 colheres para mulheres e 9 para os homens
28. 2:06 - 2:09
    "Quem come todo esse açúcar?" Você pode perguntar
29. 2:09 - 2:13
    Os Estados Unidos é o número 1 no consumo de açúcar e adoçantes calóricos.
30. 2:13 - 2:17
    com uma média de 40 colheres de chá por pessoa por dia!
31. 2:17 - 2:22
    não é surpresa que esse país tem a maior taxa de obesidade em adultos do mundo
32. 2:22 - 2:24
    e é o segundo em obesidade infantil
33. 2:24 - 2:29
    e com uma taxa relativamente alta de diabetes do tipo 2
34. 2:29 - 2:32
    Brasil, Argentina, Austrália e México
35. 2:32 - 2:36
    estão logo atrás. Cada um com um consumo médio de 35 a 38 colheres de chá
36. 2:36 - 2:40
    por pessoa por dia.... e se você perguntar
37. 2:40 - 2:42
    de onde vem todo esse açúcar
38. 2:42 - 2:47
    43% do açúcar de nossa dieta vem de bebidas adoçadas
39. 2:47 - 2:52
    Estudos recentes, incluindo as pesquisas do instituto CREDIT SUISSE
40. 2:52 - 2:57
    mostrou que a obesidade e diabetes estão altamente associadas ao consumo de refrigerantes calóricos.
41. 2:58 - 3:04
    um único copo de refrigerante, tem o equivalente a 8 colheres de chá
42. 3:04 - 3:07
    Nosso corpo não é adaptado a lidar com essas calorias em forma líquida
43. 3:07 - 3:11
    A grande dose de açúcar é facilmente e rapidamente ingerida
44. 3:11 - 3:15
    sem que a pessoa se sinta satisfeita.
45. 3:15 - 3:18
    Independentemente da quantidade que as pessoas colocam em seu corpo,
46. 3:18 - 3:22
    a genética tem um papel importante em nossa habilidade de tolerar o açúcar
47. 3:22 - 3:25
    assim como no aparecimento das diabetes do tipo 2
48. 3:25 - 3:30
    isso também pode explicar as diferenças entre países e raças.
49. 3:30 - 3:34
    A boa notícia é que a opinião pública está começando a mudar
50. 3:34 - 3:40
    Alguns consumidores já estão se dando conta dos efeitos adversos do consumo excessivo de açúcar.
51. 3:40 - 3:43
    Embora o nível conscientização varie significativamente com a área geográfica,
52. 3:43 - 3:46
    renda, e particularmente com o nível de educação.
53. 3:48 - 3:50
    Governos e Oficiais de Saúde
54. 3:50 - 3:54
    não podem ignorar o impacto econômico e social, a CREDIT SUISSE acredita que...
55. 3:54 - 3:58
    que a taxação é uma opção que poderá ser testada em breve em alguns países
56. 3:58 - 4:03
    No mínimo, isso poderia ajudar a pagar os crescentes custos de saúde associados ao consumo excessivo de açúcar
57. 4:03 - 4:06
    ao mesmo tempo reduzindo o consumo
58. 4:06 - 4:10
    nós já aprendemos com a indústria do tabaco, que a taxação é eficiente
59. 4:10 - 4:14
    mas poderia a indústria da comida e dos refrigerantes terminar no mesmo barco?
60. 4:14 - 4:18
    Será que mensagens de advertência em breve aparecerão em todos os produtos
61. 4:18 - 4:27
    que contenham altos níveis de açúcar adicionado?.... Junte-se ao debate! E diga-nos o que você pensa. 
     
     
    Publicarei mais sobre o assunto de mais um relatório surpreendente da Credit Suisse sobre o excesso de açúcar e as doenças advindas, principalmente o diabetes do tipo 2. Posts não faltam que já coloquei alertando para o assunto que deveria ser de comoção mundial, mas a indústria e os governos não só o nosso (Brasil) estão de mãos atadas por conta do lucro excessivo e a mídia comprada.
    
    
    Reveja alguns posts, caso ainda não tenha visto, aqui, aqui, aqui, aqui, aqui, aqui, aqui, aqui e mais no emagrecendosaudavelmente.com.
    
    
    
    
    Um grande abraço e tenha um ótimo dia!

Coloque pensamentos positivos na sua vida e destrua as crenças que andam te limitando!

Um processo de emagrecimento não é só uma receita de bolo do tipo pare de comer isto e coma este outro, além de saber como o seu corpo reage e aí você começa a ficar no controle da situação, também existe a motivação de uma pessoa, motivação é algo que temos que ter o tempo todo renovado.

Já ouviu falar em procrastinação? Na verdade, todos nós temos, alguns muito, outros pouco, procrastinar é a arte de colocar barreiras para não começar algum projeto hoje, agora que você sabe que pode realizar e melhorar sua saúde.

Qual ação você poderia ter feito e por algum motivo você deixou sempre no esquecimento?

Amanhã vou retirar está alimentação;

Este final de semana é o último que como doces;

Este é a última semana que como massas;

Crenças limitantes, sentimentos negativos que adiam aquilo que podemos realizar deixando sempre para amanhã.

Anote alguns pensamentos que surgem toda vez que vai realizar um projeto novo, como por exemplo:

Eu não consigo realizar isso;

Eu não posso fazer isso;

Eu não tenho tempo para isto;

Tenho medo que o resultado não venha;

Sinto medo de fracassar;

Sinto medo de me frustrar;

Detalhe ao máximo o que pode acontecer ou o que já aconteceu para não conseguir levar adiante um novo projeto, pensamentos, emoções, sensações físicas que surgem no seu corpo, de aperto no peito até um nó na garganta, vergonha por começar um projeto de emagrecimento, sensação ruim no estômago.

Não pense que está só com essas ações, muitas pessoas por métodos errados e contínuos sentem e continuam sentido. Quando a gente escreve em um papel fica mais claro o que sentimos, liberamos nossas crenças limitantes e muitas vezes vamos notar que temos um caos enorme em nossas vidas e não sabemos.

Agora pegue todas essas frases e reescreva da seguinte forma, mesmo que eu sinta x eu vou conseguir realizar y, com toda a força e vontade de vencer, encaixe as suas palavras, pode ser que os exemplos que lhe passei se adeque ou não a sua realidade, encaixe as suas, as crenças limitantes tentam nos prender a cada momento, em um processo de emagrecimento a pessoa sofre na maioria das vezes com a falta de auto estima e muitas vezes isto vem de vozes internas, ou seja nós nos sabotamos.

"Você nunca sabe que resultados virão da sua ação. Mas se você não fizer nada, não existirão resultados."

Mahatma Gandhi

Somos o efeito do que começamos ontem, se nada foi feito hoje nada será sentido amanhã e a dor de não começarmos sabendo que podemos começar é a pior, pois achamos incapazes. Trace seus objetivos em relação aos seus sonhos, um é diferente do outro, quando você tem apenas sonhos eles ficam apenas no inconsciente, quando você pega este sonho e começa a fazer estratégias para obter o sonho ele começa a virar objetivo e a vontade de obter algo vai ficando mais forte a cada etapa do seu planejamento.

Sempre falo no site do emagrecendosaudavelmente.com que você é a pessoa mais importante que existe no mundo e tem o dever e total direito ser o melhor que pode, este dia é seu, o futuro é você quem traça, ninguém e nada vai mudar, acredite, tenha certeza que você pode.

Eu acredito que você pode, você não está só!

Tem palavras que são verdadeiras iluminações para começar o dia, as vezes acordo, abro os olhos e falo apenas uma:

"VITÓRIA!"

Um grande abraço e tenha um ótimo dia!

Precisa de carboidratos para exercícios?

Muitas pessoas perguntam já afirmando que carboidrato é imprescindível para exercícios, mas será? Normalmente se fala que poderá até desmaiar se você não consumir carboidratos antes e depois em exercícios como musculação ou treinamentos intensos intervalados.

Me basearei no livro: The art and science of low carb performance (referências abaixo), é um livro baseado em ciência voltado para prática de exercício, e esportistas de alta performance com baixo consumo de carboidratos.

Este livro demonstram atividades de longa duração como ciclismo e maratonas que podem ser realizadas sem nenhum carboidratos desde que o atleta já esteja adaptado, o que se chama de cetoadaptado, você usa a gordura como combustível ao invés de usar como por exemplo carboidratos em gel ou bebidas esportivas com açúcar, mas lembre-se, se você tem exercícios com citado por exemplo e consome carboidratos não vá tirar de uma hora para outra, como foi citado pelo livro, primeiro precisa-se de uma adaptação, recomenda-se de no máximo de 6 semanas. Em suas pesquisas foram obtidas conclusões que ciclistas profissionais se alimentando de carboidrato versus sem carboidratos tiveram performances iguais.

Existe pessoas que praticam musculação no mínimo 45 minutos sem comer nada de carboidratos (veja a história da fisiculturista CLAUDIA VILAÇA - Campeão Internacional de Fisiculturismo Natural, aqui em uma reportagem do globo esporte).

Existem 2 variáveis para o sucesso nas condições de treinamentos sem ingestão de carboidratos.

A centoadaptação: estar adaptado para utilizar como fonte de energia a gordura, isto acontece pois o corpo está adaptado como falei acima como foi feito nas pesquisas de profissionais em treinamentos de alta performances.

O glicogênio muscular não é completamento eliminado pela alimentação (veja esta post que fala também sobre o glicogênio aqui).

O glicogênio é a forma com que o corpo armazena glicose. Além dos músculos o fígado também armazena este glicogênio que chega em forma de glicose, depois de ser transformado em glicogênio o corpo usa como fonte de energia e logo depois é entregue novamente a corrente sanguínea. O glicogênio do músculo é exclusivo e isto não importa se o que você coma, o músculo sempre terá o seu glicogênio para as suas necessidades, a glicose produzida pela fígado através da proteína e gordura é armazenada nos músculos, mesmo que ele nunca tenha ingerido carboidrato.

Em pessoas normais esse estoque não esgotam mesmo praticando exercício, os carboidratos não são necessário para exercício para pessoas normais, ou seja o exercício e sua função é a perda de peso e não queimar calorias.

Referência:
Livro: The art and science of low carb performance
Autores: Jeff S. Volek, Stephen Phinney, M.D.

Você segue as orientações e até hoje não obteve resultado

Não pense que retirar carboidratos e principalmente os carboidratos refinados são apenas para obesos e sedentários em sua perda de peso, é um grande engano esta forma de pensamento, a resistência à insulina ou síndrome metabólica também pode ser encontrada em pessoas com seu peso baixo.

Baixar seu peso ao retirar esses produtos é uma consequência inevitável, porém 40% das pessoas que tem síndrome metabólica são de pessoas com peso normal, que praticam esporte, só que em sua alimentação com excesso de carboidratos como açúcar e derivados de trigo, tem pessoas que acham por exemplo que correr quilômetros podem ajudar na síndrome metabólica e realmente ajuda, mas não irá te curar se a quilometragem aumenta a cada dia em suas corridas.

Existe um conjunto de fatores para desencadearem uma síndrome metabólica, não apenas ser obeso, hipertenso ou ter triglicerídeos em nível alto, desde 1950 já se sabe que é o conjunto de fatores além desses já colocados acima, diferentes critérios que irá diagnosticar uma síndrome metabólica, se por acaso se encaixar em 3 dos critérios abaixo pode ser considerada como uma pessoa portadora de crise metabólica:

·         Obesidade abdominal (índice cintura/quadril > 0,9 para homens e 0,85 para mulheres, ou ainda cintura masculina com mais de 94 cm e a feminina com mais de 80 cm;

·         Triglicerídeos acima de 150 mg/dl;

·         Colesterol HDL < 40 mg/dl (homens) ou < 50 (mulheres) (ou já estar em tratamento para isso);

·         Pressão acima de 130/85 (ou já estar em tratamento para isso);

·         Glicose em jejum acima de 100 mg/dl;

·         Diabetes tipo II

Além desses critérios, ainda existem patologias como: ácido úrico elevado, gota, cálculos renais, esteatose hepática ("gordura no fígado"), cálculos de vesícula biliar, transtornos psiquiátricos, doenças autoimunes tais como artrite reumatoide e psoríase.

Se notar todas essas patologias estão relacionadas aos permanentes picos de insulina. Então vamos baixar o nível de insulina e tudo certo. Realmente é simples assim, diminuído o consumo excessivo de carboidratos e retirando os carboidratos refinados de vez de sua alimentação vai contribuir sensivelmente para a melhorar ou eliminar a síndrome metabólica.

A medicina trata a mais de 40 anos com remédios a pressão, colesterol e ácido úrico sem atacar a causa, apenas prescrevendo remédios, e o pior é que ninguém é curado com remédio, serve apenas como paliativo, logo depois volta ao consultório e volta a prescrever mais remédios, sendo que as pessoas continuam seguindo orientações e continuam a adoecer mais cedo, então o que será que está errado?

Referência:

http://www.nutritionandmetabolism.com/content/2/1/31