Muitas pessoas perguntam já afirmando que carboidrato é imprescindível para exercícios, mas será? Normalmente se fala que poderá até desmaiar se você não consumir carboidratos antes e depois em exercícios como musculação ou treinamentos intensos intervalados.
Me basearei no livro: The art and science of low carb performance (referências abaixo), é um livro baseado em ciência voltado para prática de exercício, e esportistas de alta performance com baixo consumo de carboidratos.
Este livro demonstram atividades de longa duração como ciclismo e maratonas que podem ser realizadas sem nenhum carboidratos desde que o atleta já esteja adaptado, o que se chama de cetoadaptado, você usa a gordura como combustível ao invés de usar como por exemplo carboidratos em gel ou bebidas esportivas com açúcar, mas lembre-se, se você tem exercícios com citado por exemplo e consome carboidratos não vá tirar de uma hora para outra, como foi citado pelo livro, primeiro precisa-se de uma adaptação, recomenda-se de no máximo de 6 semanas. Em suas pesquisas foram obtidas conclusões que ciclistas profissionais se alimentando de carboidrato versus sem carboidratos tiveram performances iguais.
Existe pessoas que praticam musculação no mínimo 45 minutos sem comer nada de carboidratos (veja a história da fisiculturista CLAUDIA VILAÇA - Campeão Internacional de Fisiculturismo Natural, aqui em uma reportagem do globo esporte).
Existem 2 variáveis para o sucesso nas condições de treinamentos sem ingestão de carboidratos.
A centoadaptação: estar adaptado para utilizar como fonte de energia a gordura, isto acontece pois o corpo está adaptado como falei acima como foi feito nas pesquisas de profissionais em treinamentos de alta performances.
O glicogênio muscular não é completamento eliminado pela alimentação (veja esta post que fala também sobre o glicogênio aqui).
O glicogênio é a forma com que o corpo armazena glicose. Além dos músculos o fígado também armazena este glicogênio que chega em forma de glicose, depois de ser transformado em glicogênio o corpo usa como fonte de energia e logo depois é entregue novamente a corrente sanguínea. O glicogênio do músculo é exclusivo e isto não importa se o que você coma, o músculo sempre terá o seu glicogênio para as suas necessidades, a glicose produzida pela fígado através da proteína e gordura é armazenada nos músculos, mesmo que ele nunca tenha ingerido carboidrato.
Em pessoas normais esse estoque não esgotam mesmo praticando exercício, os carboidratos não são necessário para exercício para pessoas normais, ou seja o exercício e sua função é a perda de peso e não queimar calorias.
Referência:
Livro: The art and science of low carb performance
Autores: Jeff S. Volek, Stephen Phinney, M.D.
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