Quem criou a pirâmide alimentar que enaltece o carboidrato foi a ciência ou a política?

Em 1977 a política dos EUA começou a interferir na nutrição, o problema é que a política nem sempre fala muito bem com a ciência e fundou neste ano um comitê Especial de Nutrição e Necessidades Humanas do Senado americano do qual recomendou o aumento do consumo de carboidratos para 55% a 60% e ao mesmo tempo também foi recomendado a redução de gordura para 40% a 30%, estes estudos visavam reduzir os gastos com a saúde para que a população americana pudessem ter uma qualidade de vida melhor, este era o desejo da comissão segundo as palavaras do senador norte-americano George MacGovern que era o presidente da comissão.

Para piorar, em 1980 o Departamento Americano de Agricultura (USDA) criou uma pirâmide alimentar e recomendou "ótimas" porções para consumo a cada dia, contendo cada um dos grupos alimentares e quem estava na base da pirâmide? Os carboidratos, sendo colocado com as maiores porções em contra partida a gordura deveriam ser consumidas em pequenas quantidades.

Imagem retirada do texto do Dr. Osama Hamdy (acesso ao texto)

Este "experimento nutricional em âmbito nacional" como foi descrito, foi o maior incentivo para a epidemia da obesidade e doenças advindas como o diabete do tipo II ou o DIABETE GORDA como era chamado do qual escrevi em um post (acesso ao post) e doenças cardiovasculares.

Todos nós já sabemos que o aumento no consumo do carboidrato interfere no aumento do hormônio da insulina (como pode ser visto neste vídeo ou no e-book que está disponível para as pessoas cadastradas no blog) promovendo a GORDURA VISCERAL (gordura abdominal) como eu descrevo no e-book "O CICLO VICIOSO  DOS ALIMENTOS" (é só se inscrever no blog e receberá o e-book gratuitamente no seu e-mail), este tipo de dieta só aumenta a glicose tóxica.

O problema é que depois das recomendações do USDA, a maioria das sociedades médicas também recomendaram um aumento dos carboidratos seguindo também a diminuição da gordura.

Só agora, ou seja recentemente uma parte da sociedade médica se distanciou do aumento do consumo de carboidratos, seguindo as diretrizes de Joslin (leia este post para entender Joslin) e agora vocês estão entendendo que o ponto de partida de um dos maiores erros nutricionais que iria gerar a maior epidemia da obesidade foi criada na década de 70.