Família feliz?

Algumas propagandas relacionadas a margarina veiculadas pela mídia mostram sempre famílias felizes, cheias de saúde e de bem com a vida, mas a margarina traz tudo isto mesmo? Será que estamos consumindo um produto benéfico a nossa saúde?

Segundo a revista The Real Food Guide em sua matéria: Qual é a margarina e por que é ruim para você? Acesse a matéria aqui, a matéria começa com a seguinte frase: "Não é bom enganar a Mãe Natureza!".

Colocarei na íntegra um dos parágrafos desta matéria, veja o que ela diz:

“Qual é a margarina?

Margarina foi criada no início de 1800 como um substituto barato para a manteiga. Margarinas iniciais foram feitas a partir de gordura animal. Em 1900, os químicos descobriram como fortalecer óleos líquidos e óleo vegetal que substitui a gordura animal. O que é a margarina? É, um substituto vegetal à base de óleo-fabricado para a manteiga. “

A margarina vem de um processo chamado de hidrogenação, é um processo industrial e nada natural, para falar diretamente como ela é feita da forma mais simples: acréscimo de hidrogênio ao óleo vegetal, com isso o óleo passa a ser gordura, a partir da hidrogenação o óleo se solidifica, onde se origina a gordura hidrogenada que a base da margarina. Após este processo é usado branqueadores para retirar a cor acinzentada e retirar o odor desagradável, mais sete aditivos químicos são adicionados como corantes, aromatizantes, espessantes e vitamina A sintética. Tudo pronto e este produto primeiro vai a sua TV trazendo felicidade a família da propagando e já estará esperando por você nos mercados sendo mostrado como “muito saudável”. Será?

O grande problema deste processo são os isômeros trans dos ácidos insaturados. Mais conhecida como gordura trans e refere-se ao reduzir o bom colesterol (HDL) e elevar o mal colesterol (LDL).

Esta gordura também é encontrada nos animais, porém em pequenas quantidades como bois, cabras e búfalos (2% a 5% do total destes animais), na hidrogenada são de 50% a 60% do total da gordura.

Segundo o Dr. Alexandre Feldman - clínico-geral (Fonte: http://www.medicinadoestilodevida.com.br/margarina/), “A indústria adora este tipo de gordura pois possuem um prazo de validade muito maior” que a manteiga. Seguindo o raciocínio do Dr. Alexandre Feldman, “no nosso organismo, as gorduras trans que ingerimos são incorporadas nas membranas celulares, provocando alterações na composição dessas estruturas delicadíssimas. Além disso, elas adentram as vias metabólicas das gorduras normais, perturbando a função do organismo como um todo”.

Os especialistas se preocupam na concentração desta gordura principalmente nos industriais e não dos animais.

O nosso organismo reconhece esta gordura presente na manteiga como natural e consegue metabolizá-la, o que não acontece na margarina que é tratada como gordura estranha.

Segundo Miguel Cardoso de Angelis Pereira DCA/UFLA, a hidrogenação feita pela indústria traz uma grande preocupação, pois a maioria dos ácidos gráxicos saturados, grosseiramente as gorduras fabricadas pela indústria são aquelas que influenciam na elevação do colesterol. Veja vídeo abaixo.

Já a manteiga segundo o professor Luiz Ronaldo de Abreu DCA/UFLA, é feita exclusivamente com produtos naturais, como creme de leite sem nenhum outro aditivo, sal e fermento lácteo, um produto extremamente natural, sem nenhuma substância artificial química utilizada na sua fabricação. Conforme vídeo abaixo que está no canal do Emagrecendo Saudavelmente no youtube, aproveite e inscreva-se.